2023年7月6日，海口市市场监督管理局授予海南现代妇女儿童医院秀英院区营养餐厅“餐饮卫生量化分级A级”称号。餐饮科科长郑万米介绍，营养餐厅一直以来严格按照国际HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）食品质量管理体系进行管理和控制，通过了解食物营养价值，掌握特殊人群的营养搭配，为产妇、糖尿病等特殊人群量身定制膳食标准。同时，不断完善食品安全监管体系，所有食材可溯源，编织食品安全防护网，让月子妈妈、患者、员工吃得放心、舒心，提升大家舌尖上的安全感和幸福感。
医疗级营养膳食定制标准化
口味清淡注重健康
民以食为天，膳食营养是人们健康的基石。郑万米科长介绍，营养餐厅在专业营养医师的指导下，会根据不同人群的需求定制个性化的营养膳食。
针对月子妈妈而定制的月子餐，则是由专业营养师进行指导，按照膳食标准以及孕产妇在不同生理时期的营养需求、个体差异进行科学调配。每天三餐三点，口味以清淡为主。遵循一排二调三补四养月子餐健康养生理念，控制热量，循序渐进，科学进补，在保证每日热量需求的同时，帮助产后妈妈快速恢复，保证奶水充足。
月子餐
营养餐厅还提供多样化的餐饮服务：员工餐、患者家属餐、孕妇产前、产后营养餐等。其中，妊娠糖尿病餐、孕妇产前、产后营养餐、月子餐根据“私人订制”进行个性化的调配。同时，为了满足医院内广大员工的需求，且做到营养均衡，营养餐厅每天会提供荤素搭配适宜的多元化餐食供员工选择，特殊节日还会供应特色菜品，让员工和客户享受到温馨如家的服务。
部分患者及陪护家属餐食
不仅如此，医院营养餐厅还建立了“健康小屋”，为高血压、糖尿病及高血脂人群制定膳食营养食谱，倡导“三减三健”（即减盐、减油、减糖；健康口腔、健康体重、健康骨骼）等科学、文明、健康的生活行为方式。
织密舌尖上的“安全网”
食材可追溯到源头
在海南现代妇女儿童医院营养餐厅，您不仅可以吃到数不清种类的营养美食，还可以放心餐桌上每一餐的食品安全。端到餐桌上的所有食材均要经过食材验收-入库-存储-清洗-加工-制作-测中心温度-食品留样-供餐-工用具清洗-消毒的层层把关，层层追溯，从源头把关食品安全。
首先是食材验收。清晨，验收员会清点、把关验收并一一核对食材的来源，从供应商开始严格把控，追溯到食材源头。并仔细检查供应商提供的食材农药残留与微生物残留情况报告，达到安全标准的食材方才入库存储，生熟食品分开存放，分类保鲜，保证安全、新鲜。接下来是清洗加工制作。食材清洗讲究“一过二滤三清洗”，荤素食材分区切配，食材分区烹饪，主要以蒸煮为主，熟食还有专属的加工区域。此外，营养餐厅全体员工在工作时必须戴手套，戴口罩，检查个人卫生。其次是消毒餐具。所有餐具将会经过三重清洗和消毒，消毒温度高达100℃。最后是配送。配送员会严格按照标准要求进行配送，确保客户朋友们及时享用健康又美味的营养餐。
此外，营养餐厅也会定期组织员工进行食品安全及营养健康知识、卫生防疫知识、食物采购、储藏、营养配餐、合理膳食、烹饪以及低盐、低油、低糖菜品制作技能等方面的培训，及时更新扩充知识库。
郑万米科长表示，医院将继续以“营养健康食堂”为契机，发挥示范引领作用，为广大客户朋友和员工提供营养健康的菜品，加强多元化的健康信息宣传，传递正确的营养知识和行为，倡导科学、文明、健康、节约的生活理念。
